厨房的设计是一家餐厅的核心，运转不流畅就会在经营过程中出现很多问题。快时代发展社会的今天，厨房作为餐厅饭店的重要加工环境，相较于其他空间环境，还是存在一定的差距，针对这一情况，我们从中寻找阻碍厨房设计发展的原因。

餐饮行业是缺乏技术借鉴，国内许多技术是靠引进、模仿、借鉴的发展模式，并且取得了令世人瞩目的成绩。餐饮业有不同情况，国内外对餐饮业的认识观念有较大的差异，运作起点高低差别也比较大。国情与经营经济实力有不小的差异，中餐与西餐烹调特点、使用设备、餐品品种、管理理念也有较大的差异。

为提高不了餐厅饭店厨房装修设计技术发展滞后，餐饮业的决策者在酒店、餐馆策划装修设计建设时，总是先餐厅后厨房、先客人后员工。而厨房装修设计建设的受重视程度、资金保证，总是处于次要位置。这就决定了所有先进的设备技术迟后一步进入厨房。想提高餐厅饭店厨房装修设计技术，就要把厨房装修设计与设备放到首要位置来做重点规划设计。